¿ Cuáles son las características del suelo champenois ?

Un terruño vitivinícola es la conjugación de un medio físico y biológico identificable (suelo, subsuelo, relieve, clima) y de prácticas vitivinícolas que le confieren características distintivas a los productos que tienen como origen este viñedo.

Un subsuelo calcáreo

El subsuelo calcáreo (cretas, margas y calcáreas…) favorece el drenaje de los suelos y la mineralidad tan particular de algunos vinos de Champagne.

La creta champenoise

​La creta champenoise está compuesta de esqueletos de micro-organismos marinos y de fósiles de moluscos de la era secundaria. Es muy porosa.

Es de esta forma como constituye una verdadera reserva de agua : 300 a 400 L/M³, que asegura a la planta una alimentación de agua suficiente incluso en los veranos más secos.