¿ Cuando comienza la vendimia ?

¿ Como se fija la fecha de la vendimia ?

Se fija en una fecha concreta (la misma todos los años).

Depende del grado de madurez de las uvas.

La decide el Ministerio de Agricultura.

1956

Creación de una red de control de maduración de la uva “Le réseau matu”

El red “Matu” selecciona uvas para medir su nivel de madurez y definir con mayor precisión las fechas y condiciones de la vendimia.

450 parcelas de control

Estos datos permiten al Comité Champagne fijar la fecha en que comienza la vendimia por comuna y por tipo de uva.

Cajas de 50 kg

Durante la recolección, las uvas se colocan en cajas de vendimia, agujereadas en su fondo y a los lados para facilitar la circulación de aire entre las uvas.

Tras ser recogidas son transportadas rápidamente a los 1 900 centros de prensado repartidos en el conjunto del viñedo.