¿ Porqué se injertan plantas de viña ?

La operación de injerto se convirtió en obligatoria en Champagne tras la invasión de la filoxera.

La región de Champagne debe utilizar porta-injertos resistentes al parásito sobre los que se injertan las cepas champenoises.

La producción del plantado de viña :

1. Se comienza por unir el porta-injerto con el injerto.

2. Después las estacas-injertadas son parafinadas y calentadas a fin de consolidar el injerto.

3. Una vez el injerto está en condiciones, se planta en un vivero.

4. En el momento en que la planta ha echado raíces, ya puede ser utilizada por los viticultores.