¿ Cuál es el primer trabajo que se realiza en la viña tras la vendimia ?

Acción fundamental en los trabajos de la viña, la poda es una operación manual, que se enseña y posee títulos académicos específicos.

La poda comienza cuando las hojas empiezan a caer, y puede continuar hasta Marzo.

La poda se detiene entre mitad de Diciembre y mitad de Enero para respetar el descanso invernal de la planta.