La viña
¿ Cuáles son las cepas autorizadas ?
Observe las 3 cepas mayoritarias en Champagne y memorícelas.
Pinot
Noir
Meunier
Chardonnay
¿ Recuerda Vd. las 3 cepas autorizadas en Champagne ?
Clique sobre las 3 imágenes correctas.
El Champagne tiene la particularidad de ser
un vino blanco
elaborado mayoritariamente a partir de
uvas tintas.
¿ Cuál es el primer trabajo que se realiza
en la viña tras la vendimia ?
Acción fundamental en los trabajos de la viña,
la poda
es una operación manual, que se enseña y posee títulos académicos específicos.
La poda comienza cuando las hojas empiezan a caer,
y puede continuar hasta Marzo.
La poda se detiene entre mitad de Diciembre y mitad de Enero para respetar el descanso invernal
de la planta.
¿ Porqué se vendimia manualmente ?
La elaboración del Champagne impone que el
prensado sea de uvas enteras.
La vendimia, por tanto, se realiza
únicamente de forma manual.
Sabía Vd. qué ?
La región de Champagne recibe durante unas 3 semanas más de 100,000 vendimiadores, que llevan los cestos, descargan, y prensan para asegurar la vendimia, punto culminante del año vitícola.
La elaboración
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